Nikujaga e` uno stufato giapponese vuole dire "carne e patateā.
Un piatto semplice ma gustoso.
Tutti i giapponesi associano un piatto della mamma ma fu creato dagli chef della marina imperiale giapponese alla fine del XIX secolo.
Ingredienti
Per 4 persone
Patatećā¦ćļ¼grandi
Cipolle ā¦ć1 grande
Carota ā¦ 1 grande
Fettine di manzo, maiale ā¦400ļ½
Shiratakićā¦ćļ¼busta
Olioćā¦ć2 cucchiaini
Acqua ā¦ć4ļ¼ļ¼ml
Condimenti per la cottura
Salsa di soia ā¦ćļ¼ cucchiai
Mirin ā¦ć4 cucchiai
Sake da cucina ā¦4 cucchiai
Zucchero ā¦ć4 cucchiai
Dashi in polvere .. 1 cucchiaio.
Procedimento
1.Sbucciare e tagliare la cipolla a fettine grosse
Sbucciare e tagliare le patate e la carota a pezzi grossi
2.scaldare lāolio in una pentola rosolare le carne poi aggiunge le patate e le cipolle
3 Dopo alcuni minuti aggiunge l`acqua, quando comincia bollire aggiunge gli shirataki
Schiumare il brodo, aggiunge tutto il condimento e cuocere fiamma alta circa 10 minuti col coperchio piĆ¹ piccolo
(una tecnica chiamata otoshibuta va bene anche carta da forno, piatto etc)
4.Mescolate e cuocere ancora 10 minuti. spegnete e lasciate in riposo 10 minuti.
il risultato deve essere un stufato leggermente brodoso